鰻裂の特徴
鰻裂（うなぎさき）は、文字通り鰻を捌くために造られた包丁です。鰻裂には「江戸型」「京型」「大阪型」「名古屋型」があり、地方によって形も異なり、捌き方も異なります。
鰻裂包丁もプロ用は切れ味が違います。
鋭い切れ味とすばらしい使い心地の包丁ならやっぱりプロ用の包丁がオススメ！
正広や藤次郎などの和包丁の逸品からヘンケルスやビクトリノックスなどの海外の包丁などはやっぱり切れ味や使い心地が違います。
もちろんお手入れさえ正しくすれば、正に一生物といえるでしょう。包丁屋ドットコムではそんなプロ用からご家庭用までの様々な商品をご用意しています。
料理人の鰻裂包丁なら包丁屋ドットコムをチェック！