関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれているのがこの柳刃包丁です。
柳刃という名前の由来は、「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、主にお刺身を作るときに使用します。
切れる包丁は一生物です
鋭い切れ味とすばらしい使い心地の包丁ならやっぱりプロ用の包丁がオススメ!
正広や藤次郎などの和包丁の逸品からヘンケルスやビクトリノックスなどの海外の包丁などはやっぱり切れ味や使い心地が違います。
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